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Je vous présente le couteau inspiré d'un Usuba. La lame est flexible et extrêmement fine : 0,04mm AVANT l'affûtage. Idéal pour émincer légumes ou autres.
Lame : 150mm en acier sandwich de vieux fer (fer puddlé),15n20,80Crv2, 15n20 et tranchant en 100c6, 2mm d'épaisseur au dos et 0,04mm d'épaisseur au tranchant (avant l’affûtage) par 44mm de hauteur au maximum, finition damas révélé.
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